Ricetta Sarda: come preparare su Matzamurru

Il matzamurru è un piatto sardo tradizionale, bastano pochi ingredienti per prepararlo, ma ha un sapore eccezionale.

Questo piatto tradizionale, potete gustalo a casa vostra cucinato con le vostre mani, oppure lo potete assaporare nel ristorante Yumbeer a Castiadas.

Versate in una pentola riempita d’acqua cipolle, carote sedano ben tagliate, prezzemolo tritato, più qualche foglia di basilico.

Per ultima gettate la carne di pecora.

Quando l’acqua raggiunge l’ebollizione, gettare del sale.

Prendete un tegame a parte, e gettare un sugo semplice, di passata di pomodoro.

Quando la carne e le verdure saranno cotte, versate il tutto in un piatto.

Dopo di che utilizzate il brodo per inzuppare il pane duro.

Prendete un tegame e posizionate il pane ben inzuppato e ricopritelo con il sugo di pomodoro.

Successivamente ricoprite il pane con sugo con un’abbondante grattugiata di pecorino.

Servite per primo il pane col sugo, poi per secondo la carne e le verdure.

Questo è un piatto povero, antico, che i nostri antenati gustavano con ricchezza.