Tartara di Tonno Rosso battuta a coltello

su crema di mozzarella di bufala

Ingredienti: 

Ritagli di tonno 400 grammi

Mozzarella di bufala 200 grammi

1 Limone

Olio, sale, pepe quanto basta

PROCEDIMENTO

Raschiare la spina del tonno e ricavarne una tartara battuta a coltello, correggere di sale, pepe e buccia di limone e poco succo.

In un mixer mettere la mozzarella di bufala con la sua acqua frullare sino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea correggere di sale, pepe e poco olio.

Mettere un una fondina la crema e adagiarvi sopra la tartara di tonno

Porzioni: 4

Difficoltà: Facile

Luigi Pomata